蔡三源
蔡三源

厨师姓名:蔡三源
厨师性别:
职 称:潮菜特一级厨师、技师
工作时间:1981-1-1
就职单位:汕头龙腾大酒楼
个人简历:蔡三源,广东省潮州市人。1981年至1983年在汕头地区商业学校厨工班学习毕业。1983年至1984年在汕头市中山饭店厨房工作,1984年至1999年在汕头龙湖宾馆厨房工作,现在汕头龙腾大酒楼任总厨。现是广东烹协会员、潮菜研究中心理事。 从事烹调工作二十多年,自1984年在汕头龙湖宾馆任中餐部行政副总厨期间,多次参与接待国家领导人及国内外贵宾工作。秉承先师教诲,勤于钻研烹调技艺,不断探索潮菜的新的制作工艺,在传统工艺与创新菜点的结合上有所突破,与同行一道齐心协力,使龙湖宾馆在参加历届潮汕美食节活动中均获“美食之家”荣称;他参与推介制作的一系列菜点被评为“最佳品种”和“优秀品种”,其个人在第四届潮汕美食节被评选为“十佳潮菜厨师”。 认真加强自身素质修养,潜心研讨烹艺知识,先后参加省、市专业技术考核合格,获潮菜特一级厨师、技师职称。在担任市饮服行业技术培训中心烹调教师,为培养新一代烹饪人材,工作勤恳尽职,受到好评。