鲍鱼
    为鲍科动物九孔鲍或盘大鲍等。主产广东、福建、辽宁、山东等地。夏秋季捕捉,捕得后,将肉剥下供食用。去壳,洗净,除去杂质,晒干备作药用。
    [性味]味咸,性平。
    [功用主治)平肝潜阳、熄风镇静、解热明目、通淋、止血。用于头晕目眩、骨蒸劳热、青盲内障、淋病、吐血、失眠等。
    [临床应用]
    1.治糖尿病:干鲍鱼(泡软洗净)50克,鲜萝卜500克(切片),同煮汤食用。每日1--2次。
    2.治肺结核、潮热盗汗:鲍鱼适量,作菜煮食。每日1--2次。
    3.治头目眩晕:干鲍鱼50克,石决明45克,菊花12克,枸杞子20克,双钩藤10克,当归15克,白芍20克,水煎服,每日2次。
    4.治目生翳障:干鲍鱼50克,石决明30克,菊花10克,桑叶 10克,杞子15克,谷精草10克,蛇退6克,水煎服,每日1剂。
    5.治子宫癌早期白带多者:生鲍鱼500克,洋参15克,猪瘦肉 150克,食盐等调味料适量,姜2片,陈皮3克。将生鲍鱼外壳擦洗干净,砸碎,连壳带肉放入汤煲内,加姜、陈皮及3碗半清水,猛火烧滚后改用文火。加入猪肉,直煲至仅剩碗半水时,加人洋参,再煲至剩大半碗汤水,调味佐膳食用。
    6.治胃癌热呕者:鲜鲍鱼3粒,猪瘦肉250克。将猪肉切条块状,鲍鱼洗净,放人锅中,加人清水1000毫升,文火煮至200毫升左右,加盐调味,饮汤吃肉。
    [用法用量]水煎内服。肉每次适量,煮熟食用;鲍鱼壳每次 15--50克。
    [宜忌]畏璇覆花。    
    [成分与药用]
    本品肉含蛋白质,又其浸液含有抗病毒的物质。壳含碳酸钙、镁、磷、铁有机质,能滋补肝肾。用于肝阳上亢之高血压、贫血等疾病。
作者:谢国材,谢裕辉  资料来源:《潮汕食疗药膳》