白扁豆
    白扁豆是一味常用的中药材,它也常常出现在广东人的靓汤中,很多群众都知道白扁豆具有健脾祛湿、消暑的功效。白扁豆自古以来就是药食两用的佳品,早在《名医别录》中就记载白扁豆能“和中,下气”,其食疗价值也早在元代·孟诜《食疗本草》中即有详细的记载,认为“久食头不白”。
    在中药方里,白扁豆全身都能入药,除种子外,白扁豆叶、白扁豆藤、白扁豆衣、白扁豆花也可入药使用。白扁豆虽然可以长期食用,但是要注意,若是平素体质虚寒的人群不宜久食,若患寒性外感的人群,也不宜食用。
    ●食疗方
    白扁豆山药粥
    炒白扁豆30克、山药30克、芡实15克、粳米100克。上述用料洗净,一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮至米烂、白扁豆软烂即成。
    功效:适用于平素倦怠乏力,脾胃不足而见食欲不振、大便溏薄或是带下色白清稀量多的人群食用。
    化湿消滞茶
    炒白扁豆15克、陈皮5克、山楂15克。一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮20分钟即成。
    功效:适宜食滞腹痛、腹胀、腹泻的人群或小儿食用。 
  资料来源:摘自“汕头都市报”2014、2、13