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| 菜 名： | 煎鼠粬粿 |
| 主 料： | 鲜鼠曲草500g |
| 配 料： | 清水1500g，糯米粉1000g |
| 做 法： | 1、将鼠曲草煮熟漂凉，压干水份，待用；2、用搅拌机将鼠曲草绞烂后加入清水1500g，煮至剩500g，再放入搅拌机内加入糯米粉1000g拌匀即成粿皮；3、将粿皮包入芝麻糖，蒸2分钟即成。 |
| 药用价值： | 鼠粬是用一种草药，名叫曲草，另名叫清明草、田艾、白草、酒曲绒等，是一种对人体有益的草药，有止咳平咯喘，祛除风湿的功能。 |
| 名家点评： | 该品是民间过年必备的小吃。鼠粬粿的皮是用糯米粉等调配料制成的，包上甜馅，是潮汕人日常的美食，也是从民间的一般小吃，提升为潮汕的名牌美食的。 |
| 备 注： | 注：芝麻糖：芋泥1500g，花生碎500g，白糖300g，芝麻400g，猪板油500g。 |
