传统半煎煮海乌鱼头
传统半煎煮海乌鱼头
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菜 名:传统半煎煮海乌鱼头
主 料:海乌鱼头。
配 料:青蒜、生姜、红辣椒、清油。顶级生抽、味精。
做 法:1、将青蒜切成5公分段,生姜切丝,红辣椒切丝;
2、将乌鱼头剖洗干净,开炒锅放清油,大火转中火将鱼头正面煎至焦香,翻转另一面煎至起香;
3、将青蒜段、姜丝、辣椒丝铺放在鱼头上,均匀淋上生抽,撒上少许味精,加适量清水加锅盖焖至起香,将汁油用勺淋匀鱼头装盘供食。