红炆三仙煲
红炆三仙煲
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菜 名:红炆三仙煲
主 料:猪脚、排骨、五花肉。
配 料:冬菇、蒜头、清油。料酒、老抽、生抽。
做 法:1、将猪脚斩为约5公分块,排骨斩为5公分长块,五花肉切为同样大小,全部过水洗净,用清油逐一炸至焦香捞起;
2、冬菇水发洗净,蒜头整粒去皮,开锅用少许清油翻炒至起香;
3、将猪脚、排骨、五花肉、冬菇、蒜头放高压锅加入清水、生抽、老抽、料酒上炉烧至汤沸加盖压15分钟开锅,调试咸度加少许味精装入砂锅上炉略煲沸即可供食。