“补盐补钾”多吃“苦”
    “补盐补钾”
     专家表示,平日饮食要少用油、少放盐,那是因为:少吃油,能减少油脂的摄入,对控制体重有帮助;少吃盐,还可以防控高血压。
    但是夏天出汗多,体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物,以补充体内所失盐分,达到身体所需的平衡。
    此外,出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多,具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振等。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾,因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。
    “食物多样”兼“多吃苦”
    众所周知,不同的食物提供的营养素不同,没有一种天然的食物能提供人体所需要的所有营养素。因此,每天吃食物的种类要多一些,营养成分才能足够补充,满足生活和工作对营养的需求。
    除了这个,还要特别注意苦味食物的摄入,在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。
    ■饮食推介
    韭菜炒蛤仁
    材料:韭菜、盐、蛤蜊、味精、油。
    做法:先将蛤蜊入沸水锅烫至壳微张,剥壳取肉。接着,把韭菜洗净切段,入油锅熘炒,再放入蛤肉,加盐、味精炒熟就可以了。
    功效:具有滋阴健胃的功效。
    黑木耳炒猪肝
    材料:猪肝、料酒、黑木耳、葱、姜、盐、油。
    做法:将黑木耳泡发洗净撕朵。把猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。接着,将猪肝下入八成热的油锅中,加葱末,姜丝,料酒,精盐煸炒至熟,就倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒,直到亮滑透香,再倒回猪肝,加味精,香油炒匀就可以了。
    功效:具有补益肝肾,强体抗癌的功效。黑木耳配有补肝作用的猪肝,有很好的补益肝肾功效。

  资料来源:摘自“汕头都市报”2015、6、18