“6种蔬菜汤”具有特殊食疗作用
    现代营养学家研究证明,用下述6种蔬菜煮成的汤,不仅能补充人体营养,而且能维持人体内元素平衡,增强抵抗力,具有特殊的食疗作用。
    其实,用来煮汤的6种蔬菜,并没有什么特别之处,都是市场上出售的普通蔬菜,分别为:白萝卜(连叶)、红萝卜、洋葱、椰菜、生姜和莲藕。各种的重量是;白萝卜(连叶)和洋葱、生姜为相等重量,椰莱多1/2,红萝卜和莲藕各少1/2。煮汤的方法也很简单,家家户户都可以在自家的厨房中制作。煮汤时,只需将这6种蔬菜分别洗净、切块,放入沸水中煮1-2小时即可。
    为什么这6种蔬菜煮汤会具有特殊的食疗作用呢,是因为:白萝卜能将人体血液中的杂质除去,对防治消化不良也有帮助;白萝卜叶含有大量维生素A和C,可以止咳、治疗神经痛,还能抑制癌细胞的生长;红萝卜有补气血的作用,所含丰富的维生素A,能使视力清晰,帮助眼睛复明;生姜以暖胃为主要功能,能促进人体的新陈代谢,增加自愈能力,且具有杀菌功效;椰菜有一定的防癌作用,对调整自律神经,减轻因精神压力而引起的紧张情绪颇具效用;莲藕能补气血,对促进消化、解烦渴、醒酒和止血有良好作用。因此,将这6种蔬菜煮成汤以后,最主要的效能,是能平衡身体的3项重要元素——气、血、水。这3项重要元素,是支持生命的原动力:水能滋润身体,血能带来营养,气能使生命延续。这3者互相关连,不可分割。而用这6种蔬菜煮成的汤,正是因为能补气血、滋润身体,使身体自然地得到平衡,所以,特殊的食疗作用十分显著。


  资料来源:摘自“烹调知识”