“冬吃萝卜夏吃姜” 夏姜可以这么吃
    夏季吃姜好处多,开胃健脾促食欲;驱散寒邪补阳气,防暑、降温、提神——
    姜泡醋
    生姜切片,把切好的姜片放到一个罐子里,倒入米醋或陈醋。醋倒满,没过生姜。
    取一小块保鲜膜,包裹在罐子口上,盖上盖子,密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
    食用方法:每天2-4片,早晨吃最好,长期食用效果最好。
    姜丝牛肉
    首先将牛肉切薄片,连切两刀,第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。牛肉中加半勺盐、少许白糖,淋入适量蒸鱼豉油,加一勺生粉,抓匀,腌制十分钟。
    锅中放入油,下入姜、朝天椒煸香,接着倒入牛肉,翻炒至变色,随后淋入适量料酒,倒入适量蚝油,翻炒至断生,即可。
    腌姜片
    生姜洗净后,用勺子轻轻去皮,切成极薄的姜片。
    在锅中加入适量的水、糖、白醋、盐,搅拌让糖溶解,大火加热至沸腾。
    切好的姜片装入容器中,倒入锅中混合物完全覆盖姜片。
    将容器密封,常温腌制3~5天后就可以开吃啦。
    姜枣茶
    生姜去皮削成丝,加入红枣、红糖和水煮开即可。
    生姜柠檬水
    生姜、柠檬切片,加水煮开。
    生姜柠檬水装杯,待水变温后加入蜂蜜,搅匀。能有效缓解便秘,加速代谢。
    姜片糖
    生姜洗净后,去皮切成均匀的薄片。把姜片放入锅中,加满水,一小撮盐。煮至沸腾后转小火煮30分钟。姜片沥干捞出。锅中留半杯生姜水,加入白糖,上火熬化。把姜片倒入糖浆里,中火熬出生姜里的水分后转小火,不停搅拌,至汤汁粘稠可以拉丝时关火。
    把姜片捞出一片片平铺在烤网上晾2小时。把姜片放进装有白糖的碗中打个滚,继续放在烤网上晾一晚。做好的姜片糖装进密闭的容器中,想吃就拿。
    姜汁糖
    生姜洗净后,去皮切碎。在锅中加入生姜、一杯奶油、一小块黄油、半勺盐、一杯糖、半杯玉米糖浆,高温煮沸,不断搅拌直到糖完全溶解后转为中火继续熬煮40分钟,不断搅拌至焦糖表面光滑、颜色均匀。
    在烤盘上铺一层羊皮纸,将煮好的焦糖倒入烤盘。
    待焦糖完全冷却后,切成小块,用玻璃纸或蜡纸单独包装。
    姜汁撞奶
    生姜剁碎,倒入滤网中,挤压姜末收集姜汁。牛奶和糖倒入锅中,中火加热至70~80度。立刻将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,不要搅拌,静置三分钟。

  资料来源:摘自“汕头都市报”2017、7、6