肥牛紫苏鱼籽卷
    材料:肥牛片,青苹果,苏子叶,明太鱼子
    调料:生抽,蜂蜜
    明太鱼籽去掉外面的薄膜取出鱼籽备用。青苹果切丝,泡在混合一点白醋的清水里,防止氧化。
    生抽、蜂蜜按1:1的量混合均匀。苏子叶清洗干净,擦干水份备用。
    锅内放少许橄榄油,放入肥牛片,加入步骤3的调料,煎熟,煎到变色就好了,不要煎的时间太长,老了口感不好。
    把煎好的牛肉片放在盘中,上面放上一片苏子叶。放上青苹果丝。放上鱼籽,卷好装盘就可以享用了!

  资料来源:摘自“汕头都市报”2017、11、2 小春