作  者:(澳)霍尔(Hall,N.)
出版社:北京:中国海关出版社
ISBN:7-80165-059-X
内容提要:
    对于普通大众来说,茶叶不仅仅是一种“商品”,而是含有更多的意义,因为它在许多国家的传统生活中占有重要地位。事实上,茶叶本身及饮茶会都引起许多人各种各样的浪漫情怀,如优雅的饮茶仪式、景色旖旎的茶园以及对旧日时光的怀恋等——当年的运茶快船比赛也令全球各饮茶民族为之神往。
    在现实生活中,茶叶是一种非常复杂的商品,用一位茶商的话来说,茶叶“集中了一百种商品的特点”。近几十年来,茶业不得不进行大
量的多样化生产,特别是增值产品的生产,从而在竞争激烈的饮料市场上保持其至关重要的份额。尽管人们经常说,茶叶在世界上的消费量仅次于水,但是近些年来,茶业不得不改变故步自封的态度,以应对发达国家茶叶消费量逐年下降的局面。
    本书旨在向希望更加广泛地了解茶业的从业人员和业外人士全面介绍该行业,而非只限于提供有关技术资料或在茶叶市场从事具体业务的知识。作者还希望本书能有助于读者了解当今国际茶业的政治经济动态,要知道,英国在历史悠久的茶叶贸易中曾扮演过重要的角色。
    本书目先在第1章里概述了茶叶的历史和起源,继而在第2、3章里介绍了茶叶的种植和加工,在第4章里讨论了茶叶增值产品,第5、6、7章详细介绍了全球茶叶生产、消费和进出口情况,第8章审视了茶叶市场和营销,第9章讨论的是茶叶质量的评定与控制,最后一章则探讨了人们对茶有益于健康的认识。
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