碧螺春
作  者:蒋泽先 曾添媛主编
出版社:世界图书出版社
ISBN:978-7-5062-8541-4
内容提要:
    碧螺春是我国的历史名茶之一。近年来介绍名茶的书籍很多,真正把历史名茶的历史写清楚的并不多。《碧螺春》是一个典范,唐锁海先生把碧螺春产地苏州的产茶历史,以及”碧螺春”茶名的由来,引经据典,交代得清清楚楚。使我们这些搞自然科学出身的条人能直接获得真知。朱自振先生的“前言”,事实上是这本书的重要组成部分。朱先生是我国当今最权威的茶史专家,他在前言中阐述的有关坚持实事求是的历史观点,我完全赞同。实事求是的历史观和科学观向来是我们研究工作者必须遵循的原则。朱自振先生把苏州的产茶历史写得清清楚楚,这对认识碧螺春茶的来龙去脉有很大帮助。 
    碧螺春茶是我国的历史名茶。在当代,它与西湖龙井、黄山毛峰、祁门红茶、大红袍、铁观音等齐名。近年来随着市场经济的发展,唱名茶的人多了,名茶的需求量扩大了,因此假冒产品也随之出现。    在市场经济尚不完善的今天,大凡名优产品都会遇到如此尴尬的局面。龙井茶如此,碧螺春也是如此。政府出于更好地满足消费者需求的目的,把不少名茶的产地大大扩大了,与此同时也就扩大了质量的差距。同样叫“龙井茶”、“碧螺春”质量差别很大,价格也相去甚远。在这种情况下,搞好各种名茶原产地域产品的保护,申请原产地产品的“证明商标”,看来是非常重要的事。要使消费者知道,“龙井茶”仍然是杭州龙井村狮峰山的品质最好;“碧螺春”仍然是苏州洞庭山的品质最好。 
    《碧螺春》虽是一本小册子,但知识系统而全面,史料翔实而可靠,技术具体而实用,是既有史学、人文的知识,也有自然、科技的内容,它的出版发行,将对弘扬中华茶文化发挥积极的作用。

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