大连鲍
大连鲍

原料名称:大连鲍
特 点:潮汕地区目前使用的大连鲍产自大连、北海一带海域,但也有部分是珠海、湛江一带人工养殖的。
    大连鲍比台鲍大,一般如小孩的巴掌一样,小的一颗约有50克,大的一颗可达200-300克。大连鲍壳薄,外壳边缘有7-9小孔。大连鲍肉质比台鲍硬得多,故烹制时间要比台鲍久一点,一般焗大连鲍要60-80分钟。
    大连鲍的壳可入药,即中药“石决明”。